Обычно праздничные дни и всяческие торжества, предполагающие застолье, подкрадываются очень незаметно, оставляя нам совсем немного времени для тщательного продумывания меню. Предлагаем решить проблему выбора горячего блюда, приготовив курицу в духовке целиком по рецепту с фото. Смотрится такая курочка весьма эффектно и аппетитно, сочетается с любым гарниром и готовится не очень хлопотно!

А если у вас будет желание приготовить интересное дополнение к основному блюду, можно самостоятельно запечь в духовке или .

Ингредиенты:

• курица - 1 целая тушка (около 2 кг);
• лимон - 1 небольшой;
• чеснок - 5-6 зубцов;
• розмарин - 1 веточка;
• сливочное масло - 50 г;
• соль - по вкусу;
• сладкая молотая паприка - 1-2 ч. ложки;
• черный или красный молотый перец - по вкусу.

Курица в духовке целиком рецепт с фото пошагово

1. Куриную тушку промываем, затем протираем бумажными салфетками, удаляя лишнюю влагу. Далее со всех сторон (и снаружи, и внутри) тщательно натираем птицу солью, молотым перцем (черным или жгучим красным), сладкой паприкой. По желанию набор специй можно дополнить или полностью изменить, придерживаясь собственных предпочтений.
   

   Заправка для курицы в духовке

2. Чтобы наша курочка получилась максимально насыщенной, дополним ее простой заправкой. Лимон промываем и протираем насухо. Цедру натираем на мелкой терке (снимаем только тонкую желтую кожуру, белую часть не трогаем). Сам лимон разделяем на 4-6 частей.
   
3. Размягченное масло смешиваем с лимонной цедрой, добавляем зубцы чеснока, пропущенные через пресс. Интенсивно растираем полученную массу ложкой до максимальной однородности.
   
4. Внутрь куриной тушки помещаем подготовленные ранее лимонные сегменты, для дополнительного аромата закладываем веточку розмарина.
   
5. При помощи ложки или лезвия ножа аккуратно приподнимаем кожицу на куриной грудке. Образовавшийся «карман» наполняем бо́льшей частью чесночного масла, распределяя его ровным слоем по всей грудке.
   
6. Остатками масла смазываем всю внешнюю поверхность курицы. Благодаря масляной заправке курочка получится очень вкусной, с нежнейшей грудкой и аппетитной румяной корочкой.
   
7. Перед отправкой в духовую печь куриные ножки старательно перевязываем нитью, чтобы курица в процессе запекания сохранила свою форму.
   
8. Отправляем наш «полуфабрикат» в раскаленную до 180-200 градусов духовку. В среднем целая курица запекается час-полтора; время готовки сильно зависит от размера куриной тушки и от того, насколько «загорелую» корочку вы желаете получить. Как правило, курица в духовке целиком, «лежа на спинке», приобретает золотистую корочку только сверху. Если желаете «подрумянить» птицу со всех сторон, в процессе запекания (минут через 40-50) следует перевернуть тушку, чтобы «бледная» спинка оказалась сверху.
   
9. Подавать курицу лучше всего целой на большой тарелке, а разделывать на порционные кусочки уже за столом. Свежая зелень и сочные овощи уместно дополнят сервировку! Также не забудьте о соусах: к запеченной птице отлично подойдет бальзамик,

Здравствуйте, уважаемые читатели! В статье обсуждаем, как запечь курицу в духовке. Рассказываем секреты подготовительных мероприятий перед приготовлением блюда. Применяя наши рекомендации, вы сможете научиться быстро и вкусно готовить курицу в духовке, используя для этого противень, рукав, банку, фольгу, бутылку.

Запеченная в духовке курица — вкусное и простое блюдо. Специалисты по питанию рекомендуют ее употреблять даже тем, кто планирует сесть на диету.

Для того чтобы блюдо имело сочный вкус, следует придерживаться определенных правил:

1. Для запекания необходимо использовать посуду из чугуна или керамики. Связано это с постепенным нагреванием и равномерным распределением тепла по всей поверхности.
2. В духовке можно запекать как всю курицу целиком, так и отдельные ее части. В случае, когда происходит запекание полностью, продукт следует очистить от внутренностей, промыть, обсушить.
3. Приправами, солью необходимо обтирать курицу не только снаружи, но и внутри.

Описание рецепта:

Курица запекается полностью, может подаваться на стол вместе с картофелем или овощами.

Вам понадобится:

• курица — 1 шт.;
• майонез — 75 гр.;
• горчица — 20 гр.;
• чеснок — 4 дольки;
• соль — 1 щепотка;
• перец молотый — пол чайной ложки.

Как приготовить:

1. Возьмите курицу, посолите, поперчите ее.
2. Чеснок пропустите через пресс, затем натрите им тушку внутри и снаружи.
3. Приготовьте маринад из майонеза и горчицы, добавьте в него немного соли.
4. Натрите курицу маринадом, после чего отправьте в холодильник на час.
5. Достаньте тушку, накройте фольгой.
6. Возьмите противень, смажьте его дно маслом.
7. Поместите тушку на противень, отправьте в духовку, заранее нагретую до 180 градусов, на 40 минут.
8. Достаньте курицу из нее, удалите фольгу, затем вновь поместите в духовку на 10 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 195 Ккал.

Запечь в рукаве

Отличительная черта курицы, приготовленной в рукаве, — сочность.Такую еду можно подавать на праздничный или повседневный стол, дополнив ее любым гарниром.

Описание рецепта:

Для приготовления лучше всего использовать охлажденную тушку среднего размера. Рукав следует обрезать таким образом, чтобы в него поместились все ингредиенты. Также следует оставить по 15 см с каждой стороны рукава, чтобы завязать упаковку. После того как тушка будет помещена на противень, следует сделать вверху рукава несколько маленьких дырочек для освобождения пара.

Вам понадобится:

• курица — 1 шт.;
• чеснок — 6 зубчиков;
• масло растительное — 50 мл;
• магги для цыпленка — 1 штука.

Как приготовить:

1. Возьмите тушку, помойте ее, высушите с помощью бумажных полотенец.
2. Разрежьте курицу вдоль грудки, после чего сделайте несколько проколов.
3. Пропустите чеснок через пресс, затем смешайте его с приправой магги.
4. Натрите курицу приправами, смажьте маслом.
5. Поместите тушку в рукав, завяжите края.
6. Сделайте 2 прокола сверху рукава, используя зубочистку.
7. Поместите тушку на противень, затем отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на полтора часа.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 190 Ккал.

Запечь в банке

Перед тем как приступить к приготовлению мяса в банке, следует обратить внимание на определенные рекомендации:

1. Емкость должна быть сухой, без сколов и этикетки. Под действием высокой температуры банка может лопнуть, из-за чего пострадает блюдо и духовка.
2. Запрещено загружать банку до самого верха. Связано это с тем, что мясо курицы в процессе готовки выделяет сок, который может вытечь на противень.
3. Температура в духовке не должна превышать 180 градусов.
4. Заливать тушку водой нет необходимости, также можно не использовать масло.
5. Помещать банку и доставать ее следует только из холодной духовки.

Описание рецепта:

Для приготовления блюда необходимо использовать овощи.

Вам понадобится:

• филе куриное — 1 кг;
• лук — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 0,3 кг;
• томат — 0,2 кг;
• зелень — 1 пучок;
• приправы — 10 гр.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль — 10 гр.;
• черный перец горошком — 20 гр.

Как приготовить:

1. Нарежьте морковку, перец соломкой, лук — полукольцами, томат — мелкими кусочками.
2. Удалите с филе шкурку, после чего нарежьте небольшими кусочками.
3. Натрите филе солью, специями.
4. Возьмите сухую банку объемом 2 л, после чего выложите в нее первым слоем филе, затем овощи, и так по очереди.
5. На самый верх сложите снятую, порезанную шкурку.
6. Банку закройте фольгой, после чего поместите в холодную духовку.
7. Включите духовку, установив на ней температуру 180 градусов.
8. Запекайте в течение 120 минут, затем отключите духовку, подождите еще полчаса.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 168 Ккал.

Запечь в фольге

При использовании фольги для запекания мясо получается мягким.

Описание рецепта:

В процессе готовки фольгой необходимо покрыть всю поверхность мяса. Для приготовления блюда можно использовать замороженную тушку.

Вам понадобится:

• курица — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• карри — 2 щепотки;
• паприка — 2 щепотки;
• соль — 10 гр.;
• перец черный — 10 гр.;
• сметана — 180 гр.;
• чеснок гранулированный — 20 гр.

Как приготовить:

1. Замороженной тушке дайте растаять, охлажденную помойте, удалите влагу, используя бумажные салфетки.
2. Сделайте разрез по центру тушки, затем натрите ее солью снаружи, изнутри.
3. Сделайте соус, смешав паприку, сметану, чеснок в гранулах, карри.
4. Зубчики чеснока порежьте пластинами.
5. Сделайте небольшие надрезы на курице, поместите в них чесночные пластины.
6. По желанию добавьте несколько зубчиков чеснока в тушку.
7. Нанесите соус на курицу, небольшое количество влейте внутрь.
8. Заверните тушку в несколько слоев фольги.
9. Поместите курицу на противень, после чего отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 1,5 часа.
10. Достаньте тушку, немного разверните фольгу, чтобы проверить готовность продукта.
11. Проткните курицу ножом, если появился прозрачный сок, то блюдо готово.
12. Отверните края упаковки, чтобы верх тушки стал открытым.
13. Поместите блюдо еще на полчаса в духовку, чтобы оно покрылось румяной корочкой.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 115 Ккал.

Запечь на бутылке

Тушка, приготовленная на бутылке, имеет равномерную и хрустящую корку. Готовое блюдо можно употреблять даже тем, кто соблюдает диету. При готовке не используется жир, продукт сохраняет свои полезные свойства.

Описание рецепта:

При минимуме ингредиентов и времени приготовления, равным 70 минутам, вы получите сочное блюдо, тающее во рту. Курица должна быть абсолютно сухой, без сгустков крови, подкожного жира.

Вам понадобится:

• курица — 1 шт.;
• соль — 1 чайная ложка;
• перец молотый- 10 гр.;
• травы итальянские — 15 гр.;
• лимон — 2 дольки.

Как приготовить:

1. Смажьте тушку травами, солью, перцем внутри и снаружи.
2. Сделайте небольшие надрезы на грудке, после чего спрячьте в них кончики крыльев.
3. Возьмите стеклянную бутылку объемом 0,5-1 л, наполните ее водой на две третьих.
4. Добавьте в воду дольки цитруса и небольшое количество трав.
5. Курицу насадите на бутылку.
6. Разогрейте духовку до 50 градусов, после чего поместите в нее курицу, повысьте температуру до 200 градусов.
7. Готовьте блюдо час, затем достаньте его и проткните зубочисткой, если появился прозрачный сок, блюдо готово.
8. Достаньте курицу, подождите 10 минут, после чего можете ее разрезать на порции.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 237 Ккал.

Фаршированная курица

Для приготовления блюда необходимо выполнить следующие рекомендации:

1. Идеальный вес тушки для готовки — 1,5 кг.
2. Лучше всего готовить блюдо из охлажденной курицы.
3. В тушку необходимо помещать готовую начинку, а не сырую.
4. Перед тем, как положить начинку, внутреннюю часть тушки следует натереть приправами и солью.
5. Мясо будет иметь особый аромат, если его предварительно замариновать.
6. После того, как начинка помещена в тушку, кожу следует зашить, чтобы она не вытекала наружу.
7. Курицу следует выпекать по весу, исходя из того, что 1 кг тушки равен 40 минут пребывания в духовке.

Описание рецепта:

Тушка, фаршированная картофелем, станет отличным блюдом для большой компании или семейного застолья.

Вам понадобится:

• курица — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• картофель — 0,6 кг;
• лук — 1 головка;
• соль — 10 гр.;
• перец — 10 гр.;
• майонез — 75 гр.

Как приготовить:

1. Смешайте майонез с чесноком, после чего натрите этим составом тушку и оставьте на 120 минут.
2. Отварите картофель до готового состава.
3. Порежьте и обжарьте лук.
4. Смешайте лук с картофелем, насыпьте перец.
5. Поместите начинку внутрь тушки, скрепите кожицу нитками или зубочисткой.
6. Положите тушку на противень, затем отправьте в духовку выпекаться при 180 градусах.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 357 Ккал.

Курица гриль

1. Для готовки необходима охлажденная или свежая тушка, желательно брать не домашнюю, а магазинную.
2. Основа маринада — рафинированное масло. Связано это с тем, что такое масло не способно перебить вкус мяса.
3. Если для готовки используется замороженное мясо, то размораживать его следует на верхней полке холодильника.
4. Готовность продукта следует проверять, используя кулинарный термометр. Если температура внутренней части тушки будет 85 градусов, то блюдо готово.
5. Курицу необходимо доставать из духовки, как только она будет готова, и сразу подавать на стол.

Описание рецепта:

Время приготовления — 40 минут на 1 кг тушки. Сначала запекайте мясо при температуре 200 градусов, а за четверть часа до конца готовки включите гриль. Этот способ подходит для приготовления курицы гриль на подставке.

Вам понадобится:

• курица — 1 шт.;
• соль — 10 гр.;
• перец — 20 гр.;
• сливочное масло — 50 гр.;
• чеснок — 6 зубчиков;
• масло растительное — 3 столовых ложки.

Как приготовить:

1. Порежьте чеснок тонкими пластинами.
2. Сделайте небольшие надрезы на тушке, поместите в них чесночные пластины.
3. Сделайте надрез в грудке, положите туда масло сливочное.
4. Насыпьте соль, перец в растительное масло, перемешайте, нанесите состав на курицу.
5. Поместите тушку на подставку и отправьте запекаться в духовку.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 208 Ккал.

Что запомнить

1. Запеченную в духовке курицу можно употреблять людям, соблюдающим диету.
2. Лучше всего для готовки использовать охлажденную тушку.
3. Курица, приготовленная в духовке, станет украшением любого стола.

До встречи в следующей статье!

Чтобы курица в духовке получилась именно такой, какой вы её себе представляете, для начала следует правильно выбрать птицу. Ведь получить хрустящую корочку на мясе не составит особого труда, но какой в ней смысл, если само мясо невкусное? Лучше приобретать охлажденную куриную тушку, а не замороженную, так как после размораживания мясо может получиться сухим и жестким. Возраст птицы не должен превышать 1 года - для этого ориентируйтесь на вес тушки не более 1,5-1,7 кг. Цвет кожицы должен быть белым, при этом допускается незначительная желтизна. Жир у качественной птицы также имеет белый цвет, а мясные волокна - равномерный розовый окрас.

Не последнюю роль играет и посуда , в которой вы будете готовить курицу. Для запекания птицы с румяной корочкой рекомендуется брать чугунные или керамические формы - именно они обеспечат равномерное запекание мяса при запекании тушки целиком и защитят его от пригорания. Если вы готовите курицу в металлической или стеклянной форме, лучше всего переворачивать ее во время готовки, чтобы мясо равномерно запеклось. При этом самый беспроигрышный вариант - запекание курицы на решетке, под которую устанавливается противень для стекания выделяющегося сока и жира. В данном случае корочка на птице равномерно поджарится со всех сторон, так как курица не будет ни с чем соприкасаться.

Еще один важный нюанс - температура. Курица в духовке с хрустящей корочкой обычно получается при температуре приготовления 180-200 градусов. Не стоит пытаться увеличивать температуру запекания в надежде сократить время готовки и ускорить процесс образования корочки - скорее всего, это закончится тем, что куриная шкурка лопнет или подгорит и будет выглядеть весьма неаппетитно. Не забывайте помещать курицу в предварительно разогретую духовку и помните, что для каждого килограмма мяса потребуется около 40 минут запекания. В вашей духовке есть функция гриля? Отлично! Задача значительно упрощается - просто включите его за 10-15 минут до окончания запекания птицы.

Что же касается конкретных ингредиентов, которые помогут вам сделать корочку румяной и хрустящей, то здесь вам на помощь придут мед, горчица и соевый соус - ими тушка курицы смазывается перед тем, как помещается в духовку. Лучше всего, если курица будет выдержана в маринаде из данных компонентов некоторое время - хотя бы 3-4 часа. Получить желаемую корочку также могут помочь такие специи, как паприка и куркума, а вот от популярного среди хозяек майонеза лучше отказаться, так как он может сделать мясо жестким. Выделяющийся из курицы сок также можно использовать для того, чтобы сделать корочку хрустящей - просто периодически поливайте им птицу во время запекания. За 5 минут до готовности поверхность курицы также можно смазать небольшим количеством сливочного масла - корочка получится еще более вкусной. Пользуются некоторые кулинары и таким секретом - ошпаривают подготовленную птицу кипятком несколько раз, что позволяет закрыть поры на кожице и впоследствии сделать корочку хрустящей.

Когда ваша курица в духовке с хрустящей корочкой готова, ее следует сразу же достать и поставить остывать. Ни в коем случае не оставляйте курицу в выключенной духовке, равно как и не накрывайте ее фольгой в попытках сохранить блюдо теплым - все это приведет к размягчению корочки.

Одним из самых простых вариантов приготовления курицы с хрустящей корочкой является ее запекание на солевой подушке в духовке . В данном случае мясо получается невероятно сочным и нежным, а корочка - золотистой и аппетитной. Никаких ингредиентов, кроме соли, больше не требуется. Не верите, что все так просто? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом, с которого мы и начнем нашу кулинарную подборку.

Курица на соли с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
1 курица (весом до 1,5 кг),
1 кг соли крупного помола.

Приготовление:
Соль высыпать на противень и разровнять, чтобы получился слой около 2 см. На соляную подушку выложить подготовленную курицу спинкой вниз. Солить ее не нужно - в процессе приготовления курица сама впитает столько соли, сколько нужно. Противень с курицей поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера курицы. Чтобы проверить готовности птицы, проткните бедро острым ножом - если выделяющийся сок прозрачный, курица готова. Отряхнуть курицу от соли, прилипшей к спинке, выложить на блюдо, украсить по желанию и подавать к столу.

Запеченная курица с лимоном

Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,

3 чайные ложки горчицы,
3 чайные ложки аджики,
1 чайная ложка сахара,

Приготовление:
Смешать в миске горчицу, аджику, растительное масло, соль и сок половины лимона. Оставшийся лимон нарезать ломтиками. Курицу посолить и поперчить снаружи и внутри, после чего смазать приготовленным маринадом. Положить внутрь ломтики лимона. Обернуть верхушки крылышек и ножек фольгой, чтобы они не пригорели, и связать между собой ножки. Отправить курицу в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час - 1 час 20 минут. Через полчаса полить курицу выделившимся соком, после чего повторить эту процедуру еще два-три раза.

Запеченная курица в медовой глазури

Ингредиенты:
1 курица (весом около 1,5 кг),
1 столовая ложка горчицы,
1 столовая ложка растительного масла,
1-2 столовые ложки меда,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Смешать горчицу и растительное масло, добавить соль и черный перец по вкусу. Смазать получившейся смесью курицу снаружи и внутри и оставить мариноваться на несколько часов. Поместить курицу на решетку, под решеткой установить противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут. После этого достать курицу, с помощью кисточки смазать медом (если мед густой, его нужно предварительно растопить) и отправить в духовку еще на 10-15 минут до появления золотистой корочки.

Пикантные куриные крылышки в маринаде из соевого соуса

Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек,
3 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки меда,
1/2 чайной ложки соли,
молотый черный перец и молотый имбирь по вкусу.

Приготовление:
Приготовить маринад, тщательно смешав все ингредиенты. Выложить куриные крылышки в глубокую миску, влить маринад и хорошо перемешать, чтобы все крылышки были равномерно покрыты смесью. Оставить для маринования на пару часов, после чего запечь в духовке при 200 градусах около 40 минут до появления румяной корочки.

Курица в апельсиновой глазури с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
1 курица весом 1 кг,
1 большой апельсин,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка прованских трав,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Натереть курицу солью, черным перцем и прованскими травами. С апельсина снять цедру с помощью мелкой терки, мякоть разрезать пополам. Одну часть апельсина нарезать ломтиками, из другой отжать сок, чтобы получилось около 100 мл сока. Разогреть духовку до 200 градусов. Дно формы для запекания смазать маслом и выложить ломтики апельсина. Сверху разместить курицу и слегка сбрызнуть маслом. Запекать курицу около 1 часа, пока сок, выделяющийся из птицы, не будет прозрачным.
Пока курица запекается, приготовить апельсиновую глазурь. Для этого смешать апельсиновый сок, апельсиновую цедру и сахар в маленькой кастрюле. Нагреть смесь на среднем огне и, помешивая, уварить, пока глазурь не станет густой. За 10 минут до готовности курицы полить ее глазурью и снова убрать в духовку.

Запеченная курица в лимонно-чесночном маринаде

Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,
5-6 зубчиков чеснока,
6 столовых ложек растительного масла,
2 чайные ложки хмели-сунели или куркумы,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарезать цедру лимона, а сок отжать в миску. Смешать сок и цедру с пропущенным через пресс чесноком, солью и специями. Добавить 5 столовых ложек растительного масла и хорошо перемешать. Натереть полученным маринадом курицу снаружи и внутри, поставить птицу под гнет и убрать мариноваться в холодильник на ночь. Перед приготовлением счистить с курицы остатки маринада, смазать 1 столовой ложкой растительного масла и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 1 часа.

Курица в духовке с хрустящей корочкой - беспроигрышный вариант как для повседневного рациона, так и для праздничного меню. Знание некоторых нюансов, оптимальная температура и определенные ингредиенты помогут вам получить румяную корочку, будоражащую аппетит. Обязательно сохраните предложенные нами варианты приготовления курицы в своей копилке рецептов, и в вашем арсенале всегда будет блюдо, которое приведет в восторг домочадцев и гостей. Приятного аппетита!

Картофель с курицей в духовке выручал меня не раз, когда внезапно приходили гости. Простое и быстрое блюдо из непритязательных продуктов, несложное в приготовлении. Вы можете подать его на обед или ужин в сопровождении свежих или консервированных овощей или салата. ...

Тефтели в сметанном соусе – это превосходное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина. Нежное куриное мясо в сочетании с отварным рисом, зеленью, чесноком и специями, запекается в густом сливочном соусе. Кстати, вы можете поэкспериментировать, добавив к тефтелям...

Биточки из куриного фарша, тушеные с кабачками и помидорами – простой и очень вкусный обед, который подойдет всем: и любителям покушать, и тем, кто находится на диете. Также рекомендую куриные тефтели в духовке с подливкой из томата с сыром. Очень вкусно! ...

Сегодня расскажу, как готовится очень вкусный цыпленок табака на сковороде под прессом. Цыпленок табака – грузинское блюдо, культовое в ресторанах во времена Союза. Молодая птица небольшого размера жарится под гнетом с чесноком и специями, подается под пряным томатным соусом...

Это блюдо еще называют «Курица по-монастырски». Но, вообще-то, это просто курица с грибами в сметанном соусе в духовке, запеченная с беконом, луком и специями. Готовится она очень просто: все ингредиенты обжариваются до полуготовности, перекладываются в форму для выпекания, ...

Кабачковая запеканка в духовке – быстрое простое блюдо. Попробуйте приготовить ее, если у вас есть эти овощи, но вы уже насытились жареными кабачками. Очень вкусно запекать их с яйцами, сметаной и курицей – получается похоже на овощной омлет. Приятный сливочный вкус, много...

Сегодня я готовлю куриное филе с картошкой в духовке под чесночным маринадом. Это простое блюдо, но настолько вкусное и изысканное, что вполне подойдет для праздничного обеда или воскресного ужина. Подготовительные работы занимают минут 15. Приготовьте салат, пока мясо и картошка...

Куриные рулетики с сыром, маслом и зеленью напоминают котлеты по-киевски – такие же свернутые в рулон куриные отбивные, начиненные чесночным маслом с сыром. Но они гораздо легче готовятся и являются намного более здоровой пищей из-за отсутствия панировки и глубокого обжаривания. Для...

Окорочка, запеченные в духовке, будут очень вкусными, если запечь их с рисом и консервированными помидорами, добавив несколько оливок и немного пряных трав. У меня осталось несколько маслин от салата, и я сделала с ними замечательный томатный соус для окорочков запеченных...

Приготовить куриные бедрышки в духовке на ужин – отличная мысль, потому что они недорогие, простые в приготовлении, нежные, сочные и подходят к любому гарниру. Этот рецепт куриных бедрышек в духовке включает простой маринад из бальзамического уксуса, чеснока, соевого соуса...

Запеченное куриное филе – это отличный рецепт для занятого работающего человека. Куриное филе запеченное с сыром и беконом из простой повседневной курицы превращается в деликатес. Оно подходит и для семейного ужина, и для приема гостей. Большое преимущество этого блюда заключается...

Рис с курицей в духовке – это испанский рецепт, который стал популярным далеко за пределами Испании. Если вы ждете гостей, то курица, запеченная с рисом в духовке, – отличный способ из простых повседневных продуктов приготовить небанальное, интересное и изысканное блюдо. Разрезанная...

Куриная печень в духовке, приготовленная с аджикой и чабером в томатно-сметанном маринаде – это хорошее дополнение к любым запеченным овощам, рису или гречке. Готовится это блюдо менее часа, еще час нужен для того, чтобы замариновать куриную печень перед готовкой. В итоге, ...

Это универсальное блюдо, которое подойдет как для обычного ужина, так и для семейного праздника. К тому же, на это уйдет минимум затрат. Сегодня мы поведаем, как правильно и вкусно приготовить курицу в духовке.

Ингредиенты:

• курица – 1 штука;
• сливочное масло (можно заменить сметаной) – 0,05 кг;
• соль и приправа к мясу – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу тщательно промойте. Затем промокните лишнюю влагу салфетками. Это делать обязательно, если хотите получить хрустящую корочку.
2. Отрежьте небольшой кусочек сливочного масла (около 50 г). Нагрейте на газу сухую сковородку, затем положите на нее масло.
3. На среднем огне масло быстро расплавится. Слейте его в глубокую мисочку.
4. Теперь добавьте к маслу соль и специальную приправу. Все перемешайте.
5. Выложите курицу на большое блюдо или на разделочную доску.
6. Смажьте птицу масляным раствором. Для удобства, можете воспользоваться силиконовой кисточкой.
7. Отправьте курицу в холодильник на несколько часов. Она должна хорошенько промариноваться.
8. Когда мясо промариновалось, включайте духовку на 180 градусов, чтобы нагревалась.
9. Достаньте птицу из холодильника. Возьмите крепкие нитки и свяжите ножки. Крылья привяжите к корпусу. Это для того, чтобы курица имела более презентабельный вид.
10. Положите птицу в рукав и завяжите края.
11. Устелите на противень фольгу, чтобы мясной сок не попал на саму форму. Иначе он начнет гореть, и в доме будет стоять неприятный запах.
12. На фольгу положите курицу.
13. Отправляйте противень в хорошо нагретый духовой шкаф. Время готовки птицы – около 40-60 минут. Оно зависит от размера курицы и мощности духовки.
14. Спустя указанное время достаньте птицу. Проверьте ее готовность: возьмите вилку и проткните грудинку в самом толстом месте – между шеей и крылом. Если выделяется прозрачный сок, значит мясо готово.
15. Теперь разрежьте посредине рукав и отправьте курицу назад в духовку, на 10-15 минут, чтобы она подрумянилась и имела аппетитную корочку.
16. Спустя указанное время – доставайте птицу из духовки. Курица в духовке целиком готова! Подавайте ее в теплом виде, вместе с любимым гарниром.

Курица в фольге в духовке

Благодаря этому рецепту, запечь курицу в духовке можно даже без добавления соли. Так как соевый соус соленый, и другие специи также.

Ингредиенты:

• соевый сок – 3 ст. ложки;
• базилик – на кончике ножа;
• курица – 1 штука;
• хмели-сунели – 1 щепотка;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи «к мясу» — 1 ч. ложка;
• орегано – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Промойте и просушите птицу.
2. Очистите чеснок от шелухи. Мелко нарубите его ножом или же натрите на мелкой терке.
3. Возьмите небольшую емкость и налейте в нее соевый соус. Добавьте к нему чеснок, хмели-сунели, остальные специи. Тщательно перемешайте полученный маринад.
4. Натрите курицу полученной смесью. Смазывать нужно не только внешнюю часть, но и внутреннюю, чтобы мясо равномерно промариновалось.
5. Переложите курицу в большую кастрюлю и накройте крышкой.
6. Отправьте птицу мариноваться на 3-5 часов, можно на всю ночь.
7. Устелите противень фольгой.
8. Замотайте курицу в фольгу и переложите в форму.
9. Отправьте противень с мясом в разогретую до 190-200 градусов духовку.
10. Через 40 минут достаньте птицу и срежьте или снимите фольгу, чтобы курочка приобрела золотистый оттенок.
11. Отправьте птицу в духовой шкаф еще на 10 минут. Готовую птицу вы можете сразу подавать на стол, вместе с любимым соусом.

Цыпленок табака

Ингредиенты:

• петрушка – несколько веточек;
• чеснок – 2 зубчика;
• куриная тушка – 1 штука;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок очистите и пропустите через пресс или же натрите его на мелкой терке.
2. Петрушку очень мелко нарубите ножом.
3. В небольшой мисочке смешайте соль, петрушку, масло и чеснок. Маринад для курицы готов.
4. Промойте и просушите птицу.
5. Теперь разрежьте курицу вдоль грудинки.
6. Переложите мясо на разделочную доску, укройте его пищевой пленкой. Возьмите молоточек и отбейте курицу. Она должна стать после отбивания единым пластом.
7. Промажьте птицу специями. Мариноваться она должна 30-50 минут. Как раз за это время успеет нагреться духовка до 200 градусов.
8. Теперь смажьте решетку для запекания растительным маслом и уложите на нее замаринованную птицу (крылышками кверху). Отправьте ее в разогретую духовку.
9. Возьмите большой противень и налейте в него 2 чашки холодной воды. Поставьте его под решеткой, чтобы туда стекал мясной сок.
10. Спустя 40 минут цыпленок табака должен быть готов.

Как приготовить курицу на банке с водой?

Благодаря этому методу, птица равномерно прожарится, и будет иметь великолепный вкус.

Ингредиенты:

• кетчуп – 2-3 ст. ложки;
• курица (большая) – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и специи для курицы – по вкусу;
• растительное масло – 1-2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Промойте курицу, промокните полотенцем лишнюю влагу.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Возьмите небольшую мисочку и смешайте в ней кетчуп, соль, растительное масло, чеснок и специи.
4. Со всех сторон обмажьте курицу специями. Отправьте ее мариноваться на несколько часов, а лучше – на всю ночь. Чем дольше маринуется птица, тем нежнее будет ее мясо.
5. Включите духовку на 180 градусов.
6. Возьмите полулитровую банку и налейте в нее воду. Ее должно быть больше половины.
7. Теперь приготовьте большой противень и налейте в него 2 чашки воды.
8. Поставьте на противень банку с водой.
9. Достаньте курицу из холодильника. Деревянными зубочистками приколите крылья к тушке.
10. Наденьте птицу на банку. Если не выходит, немного разрежьте ее по бокам.
11. Надежно зафиксируйте курицу на банке, чтобы в процессе выпекания она не упала.
12. Поставьте противень с тушкой в разогретую духовку. Время готовки – около 70-80 минут.
13. Готовую птицу выкладывайте на большую тарелку. Подавайте с салатом из свежих овощей.

С овощами в духовке

Из-за того, что запекается курица в духовке с картошкой, блюдо получается очень питательным. К тому же, не придется отдельно делать гарнир. Этот вариант только дополнит ваш праздник.

Ингредиенты:

• курица – 1 штука;
• лавровый лист – 4 штуки;
• картофель – 1,5 кг;
• лимон – 1 небольшой;
• рафинированное масло – 3 ст. ложки;
• сладкий перец – 2 штуки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лук – 3 штуки;
• соль, розмарин и молотый перец – по вкусу;
• морковь – 1 штука.

Приготовление:

1. Промойте и просушите птицу.
2. В небольшой емкости смешайте масло, соль и перец. Натрите этой смесью курицу.
3. Лимон разрежьте на 2 части и положите его внутрь.
4. Одну луковицу очистите, и разрежьте 4 части.
5. Внутрь птицы положите еще лук и 2 лавровых листика. Отправьте ее мариноваться.
6. Когда мясо промаринуется, можно продолжать готовку. Включите духовой шкаф на 180 градусов.
7. Сладкий перец возьмите разноцветный, чтобы блюдо было ярким. Например, красный и желтый.
8. Достаньте из перца семена, нарежьте его большими кубиками.
9. Картофель промойте и снимите с него кожуру. Нарежьте картошку длинными брусочками.
10. Лук очистите от кожуры, порежьте средними кольцами.
11. Морковь очистите, и нарежьте кружочками.
12. Чеснок мелко нарубите ножом.
13. Смажьте противень тонким слоем растительного масла.
14. Сложите в форму морковь, картофель, сладкий перец и лук. Присыпьте все чесноком.
15. Сбрызните овощи маслом и посыпьте розмарином.
16. Посредине формы, прямо на овощи положите курицу.
17. На птицу положите несколько веточек розмарина.
18. Отправляйте курицу в духовку на 70-85 минут.
19. Через 20 минут (с момента начала готовки) достаньте курицу из духового шкафа. Полейте ее сверху вытекшим жиром, чтобы она не была сухой.
20. Через 30 минут повторите эти действия и оставьте птицу запекаться до готовности.
21. Курица в духовке с овощами готова. Можно подавать к столу!

Курица-гриль

Ингредиенты:

• тушка курицы – 1 штука;
• хмели-сунели и карри – по 1 щепотке;
• кефир – 0,1 л;
• соль и перец – по вкусу;
• сметана – 0,1 кг;
• соевый соус – 0,05 л.

Приготовление:

1. В глубокую емкость влейте кефир.
2. Добавьте к нему сметану и немного соевого соуса. Все тщательно перемешайте.
3. Насыпьте немного специй и соли, все смешайте. Маринад для курицы готов.
4. Промойте и просушите птицу.
5. Натрите курицу маринадом и переложите в большую миску, сверху затяните пищевой пленкой. Отправьте птицу в холодильник, пускай она маринуется не меньше трех часов.
6. Спустя указанное время, включите духовку на 190 градусов.
7. Достаньте курицу и свяжите ей ножки, чтобы она надежно висела на шампуре.
8. Теперь возьмите вертел и насадите на него птицу.
9. Когда духовка хорошенько нагреется, поставьте в нее вертел. Не забудьте под низ поместить противень, чтобы в него стекал жир. Готовиться курица будет около 80-90 минут.
10. По истечению указанного времени, птица должна быть готова. Подавайте ее в теплом виде, вместе со свежими овощами.

Филе, запеченное в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 штуки;
• растительное масло – для жарки;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• твердый сыр – 0,1 кг;
• лук – 1 штука;
• петрушка — несколько веточек, для украшения;
• соль и прованские травы – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе промойте и просушите бумажными полотенцами.
2. Разрежьте каждое филе на 2 части.
3. Накройте кусочек курицы пищевой пленкой и отбейте его, только аккуратно, чтобы мясо не порвалось. Проделайте то же самое и с остальными тремя кусочками.
4. Посыпьте куриные отбивные солью и прованскими травами, немного промните мясо, чтобы вкус получился более насыщенным.
5. Накройте филе пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Пусть птица маринуется около 30-40 минут.
6. Грибы тщательно промойте.
7. Отрежьте у грибов нижнюю часть ножки и все темные пятна. Если грибы лежали несколько дней, то лучше с них полностью снять кожу.
8. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами.
9. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошенько ее разогрейте.
10. На раскаленную сковороду выкладывайте грибы. Пусть они жарятся на среднем огне, под закрытой крышкой.
11. Через 5 минут грибы пустят сок. Присолите их и немного добавьте огня. Если шампиньоны сейчас не накрыть крышкой, то влага быстрее испарится.
12. Снимите с лука шелуху. Нарежьте его полукольцами.
13. Когда с грибов испарится вся вода, добавьте к ним лук и все перемешайте. Немного сбавьте огонь и накройте крышкой.
14. Жарьте грибы до румяной корочки.
15. Включите духовку на 200 градусов.
16. Твердый сыр натрите на крупной терке.
17. Достаньте отбитое филе и разложите его на разделочной доске.
18. На середину отбивной положите горсть жареных грибов. Присыпьте их сверху сыром.
19. Теперь сформируйте из куриного филе – мешочки. Для этого, соберите края отбивной и зафиксируйте их зубочистками. Они должны быть деревянными, ведь пластмассовые могут расплавиться.
20. Простелите на противень фольгу и выложите на нее филе с начинкой.
21. Отправляйте форму в разогретую духовку, на 20 минут.
22. Спустя отведенное время, доставайте филе из духовки. Зубочистки можно достать, ведь мясо и так будет держать форму.
23. Подавайте филе с любимым гарниром. При подаче, украсьте блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Теперь вы точно сможете приготовить курицу в духовке, воспользовавшись множеством интересных рецептов. Радуйте близких, не бойтесь экспериментировать с гарнирами. Готовьте с любовью!